Cosce di pollo in padella

La ricetta per allestire delle sovracosce in padella semplici, sane e gustose richiede realmente pochi ingredienti e un procedimento facilissimo.

La sovracoscia è la ritengo che questa parte sia la piu importante alta della coscia del gallina, si tratta di carne magra e saporita che la cottura in padella mantiene morbida. Dopo averle rosolate profitto a fiamma energico e sfumate con il bevanda candido, la cottura va portata avanti a famma più bassa e con un coperchio così da creare una cappa di vapore che permetta di mantenere un sicuro livello di idratazione.

Per aromatizzare la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza bastano singolo scalogno e foglie di salvia, rosmarino e alloro, i classici aromi della nostra cucina. Per offrire al mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato sfumature differenti è soddisfacente sostituire il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena con del marsala secco, brandy o grappa e variare a soddisfazione il bouquet delle erbe aromatiche (o delle spezie).

In opzione potete preparare le sovracosce di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura al forno con carotine e patate altrimenti in bagnato con la ricetta del a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura alla cacciatora.
 

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